Cascaille – Domaine Clavel (Assas – 34)
AOP Languedoc
Vin blanc sec avec une belle structure, d’abord vif en bouche puis plus gras sur la fin grâce à son élevage en demi-muids et cuve ovoïde pendant 14 mois.
S’accorde sur tout, de la rillettes au saumon en pensant par la poêlée de poisson jusqu’aux St Jacques à gratiner.
Cépages : Grenache blanc, Roussanne, Marsanne, Vermentino, Viognier, Clairette, Bourboulenc
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