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Math&Jo, ce n’est pas que du poisson, c’est aussi de la boisson !

Math&Jo, c’est avant tout un artisan traiteur de la mer, passionné de poisson, de bons produits et de bonne bouffe ! Mais c’est aussi un caviste ambulant avec une petite gamme de bières artisanales et de vins locaux.

Pourquoi être caviste quand on est déjà artisan traiteur ?

Le poisson sans la cave, c’est comme Math sans Jo : impossible ! Si Jo était poissonnier avant de lancer ce projet de traiteur, Math, elle, était responsable de cave au sein d’un magasin. C’est pourquoi l’aventure ne pouvait pas se lancer sans vins ni bières ! Deux profils, deux univers mais une passion en commun : la bonne bouffe. Et une bonne bouffe, ça s’accompagne forcément d’un bon vin ou d’une bonne bière ! C’est pourquoi Mathilde a sélectionné une petite gamme de vins locaux et de bières artisanales qui accompagnent à merveille les mets proposés par Joris.

Nos vignerons partenaires

Nous avons sélectionné trois domaines pour le moment, des coups de coeurs humains et gustatifs. Nous avons choisi des domaines dont nous adorons les vins mais aussi les vignerons, leur façon de travailler et leur philosophie. 

  • Domaine de Cambis : un domaine situé à Berlou, en appellation Saint Chinian, tenu par Martin, un vigneron passionné et passionnant. On adore son « Chant des Griots », un blanc composé de Viognier et de Roussanne, idéal en apéritif et avec de nombreux plats de poisson. C’est également de son domaine que vient notre unique rouge proposé pour le moment : Caudomato. Un superbe assemble de Carignan, Grenache et Syrah. Un vin à la fois complexe, charnu et légèrement fruité. Un régal qui mettra tout le monde d’accord !

Math et Jo Traiteur

  • Domaine de La Croix Gratiot : un domaine situé près de l’étang de Thau, à Montagnac. Ce domaine est tenu par Anaïs, une femme adorable et débordante d’énergie qui a réussi à transformer ce vignoble en quelques années et à produire de très jolis vins. C’est elle qui nous fournit en Picpoul, idéal pour accompagner les fruits de mer. Si vous ne l’avez pas encore goûté, foncez ! Il vous fera tomber tous les préjugés que vous pouvez avoir sur cette appellation. On est ici sur du picpoul de grande qualité ! Notre vin le plus fruité de la gamme vient également de chez elle, Zazou, un vin sec mais très rond en bouche, très gourmand, beaucoup moins vif que le reste de notre gamme.

Vin - Picpoul de Pinot

  • Domaine de Clavel : le domaine le plus proche de chez nous, situé à Assas. On adore leur philosophie, leur culture en biodynamie et la complexité de leurs vins. C’est de chez eux que vient notre vin « haut de gamme » : le Cascaille, une pur pépite ! C’est un assemblage de tous leurs cépages de blancs (7 au total!) : d’abord sec en bouche, il s’arrondit par la suite et laisse une complexité délicieuse sur le palais, à la fois sec, rond, minéral et floral. Ce vin est indescriptible, il faut y goûter !

Vin - Cascaille

Ces trois domaines ont plusieurs points communs entre eux (hormis le fait qu’on les adore) : ce sont tous des domaines familiaux qui fabriquent des vins de qualité et qui sont labellisés Agriculture Biologique.

Nos brasseurs partenaires

Comme pour les vins, il nous a été difficile de faire une sélection de bières. Nous aimons beaucoup de brasserie mais nous devions faire des choix, notre étal ne dispose malheureusement pas de rallonge… Nous avons donc choisi deux brasseries que nous aimons particulièrement et aux profils de bières bien différents afin qu’il y en est pour tous les goûts.

  • Brasserie du Lez : située à Saint Clément de Rivière, cette brasserie est tenue par deux passionnés de bières artisanales, Sylvain et André. Ils font des bières artisanales bien typées et des brassins éphémères parfois surprenants ! De la blanche légère brassée à la fleur d’hibiscus à la IPA à l’amertume bien marquée en passant par une bière brassée avec des madeleines, il y en a pour tout le monde !

Bière brasserie du Lez

  • Les Brasseurs de la Jonte : on part un peu plus loin mais on reste dans la région, cette brasserie est située dans un petit village de Lozère, Gatuzières. Nous avons sélectionné leur gamme bio, non seulement parce qu’elle est bio mais aussi parce que nous trouvons que le travail des houblons est particulièrement réussi sur toute la gamme. Des bières bien équilibrées, jamais trop fortes ou trop amères ni trop fruitées, juste ce qu’il faut.

bières bio 75cl brasseurs de la Jonte

A l’occasion de la Saint Patrick ce jeudi 17 mars 2022, nous mettons ces brasseries à l’honneur avec une offre spéciale.

Offre spéciale Saint Patrick : jeudi 17 mars 2022

Découvrez la box apéro : une planche de la mer composées de bons produits frais fabriqués par votre artisan traiteur. Au menu :

Et qui dit Saint Patrick, dit bières ! Pour toute box apéro achetée, une remise exceptionnelle sur nos bières artisanales. Choisissez entre deux options :

  • 4 bières 33cl de la Brasserie du Lez (34) : 2 bières IPA Mosaïc + 1 bière double IPA Fruit de la Passion + 1 bière blanche hibiscus
    --> 12€ au lieu de 15,10€
  • 2 bières 75cl des Brasseurs de la Jonte (48) : 2 bières bio au choix entre blanche, ambrée, IPA, triple et brune (panachage possible) 
    --> 10€ au lieu de 12,20€

Livraison gratuite jeudi entre 18h et 20h sur les communes de Teyran et Jacou.

Pour passer commande, rendez-vous sur l’onglet « Notre Cave ». Règlement en espèces, chèque ou CB lors de la livraison.

special saint Patrick

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